Les épinards représentent un légume riche en fer et vitamines pour la diversification de votre bébé, mais leur saveur parfois amère et leur teneur en nitrates nécessitent des associations judicieuses et des précautions particulières. Dès 4 à 6 mois, vous pouvez introduire les épinards selon les dernières recommandations du PNNS, mais toujours en petite quantité et mélangés avec d’autres aliments doux pour faciliter l’acceptation et la digestion.
Attention cependant : l’EFSA recommandent par précaution de ne pas dépasser 20% d’épinards dans les purées et de ne pas en proposer plus d’une portion par jour chez les enfants de moins d’un an à cause des nitrates. Nous vous détaillons dans cet article toutes les meilleures associations avec les épinards selon l’âge de votre bébé, en respectant les recommandations de sécurité pour une diversification réussie et sans risque.
Voici un tableau récapitulatif des mélanges avec les épinards selon l’âge de votre bébé :
| Âge du bébé | Aliments à mélanger | Pourquoi cette association | Exemple de portions |
|---|---|---|---|
| 4-6 mois | Pomme de terre, patate douce | Apport énergétique doux, texture facile | 50g féculent + 15g épinards |
| 6-7 mois | Carotte, courgette, potiron | Adoucissent l’amertume des épinards | 40g légume + 20g épinards |
| 6-8 mois | Poire, banane bien mûre | Rendent le goût plus familier | 30g fruit + 15g épinards |
| 6-12 mois | Œuf dur, lentilles corail | Bon apport en protéines de qualité | 1/4 œuf + 20g épinards + féculent |
• Introduisez les épinards dès 4-6 mois mais en petite quantité
• Limitez à 20% maximum dans les purées (risque nitrates)
• Une portion par jour maximum avant 1 an
• Lavez 3 fois minimum en changeant l’eau
• Conservez au frigo ou congelez rapidement
• Ne laissez jamais à température ambiante
Quels féculents associer aux épinards pour bébé
Les épinards peuvent être introduits dès le début de la diversification, soit entre 4 et 6 mois selon les dernières recommandations du PNNS et de Santé Publique France. Cependant, leur teneur en nitrates impose des précautions particulières dans les mélanges.
À 4-6 mois : épinards avec féculents doux
La pomme de terre constitue l’association idéale pour débuter car elle apporte un apport énergétique doux et une texture facile à digérer. Préparez un mélange de 50 à 60g de pommes de terre avec 15 à 25g d’épinards seulement.
La patate douce offre une douceur naturelle qui masque l’amertume des épinards tout en apportant des vitamines et une onctuosité appréciée des bébés. Cette combinaison facilite l’acceptation de ce légume vert parfois rejeté au début.
À 6-7 mois : mélanger épinards avec légumes doux
Incorporez d’autres légumes doux comme la carotte, la courgette ou le potiron cuits à la vapeur pour adoucir l’amertume des épinards. Ces légumes aux saveurs sucrées naturelles facilitent grandement l’acceptation.
La carotte apporte sa douceur et sa richesse en bêta-carotène, créant une belle purée colorée. Le potiron et la courgette offrent des textures onctueuses qui se marient parfaitement avec les épinards dans des purées équilibrées et savoureuses.
À 6-8 mois : associer épinards et fruits cuits
Les fruits sucrés cuits comme la compote de poire ou la banane bien mûre (10 à 15g) rendent le goût plus familier à l’enfant dès 6-7 mois. Ces mélanges sucrés-salés facilitent souvent l’acceptation des épinards chez les bébés réticents.
La poire cuite apporte une douceur fruitée délicate, tandis que la banane écrasée offre une texture crémeuse naturelle. Ces associations originales permettent de varier les saveurs tout en conservant les bénéfices nutritionnels des épinards.
À 6-12 mois : enrichir épinards avec protéines
Dès 6 mois, ajoutez des protéines : purée d’épinards + pomme de terre + 1/4 d’œuf dur écrasé pour un bon apport en protéines de haute qualité. Cette association crée des repas complets et équilibrés.
Les légumineuses comme les lentilles corail bien cuites ou les pois cassés en petite purée constituent une bonne source de fer végétal et de protéines végétales qui se marient parfaitement avec les épinards.
Quelles quantités et comment préparer les épinards mélangés pour bébé ?
Lavez soigneusement les épinards en changeant l’eau au moins 3 fois et retirez les tiges. L’EFSA estime qu’une portion d’épinards ne pose pas de risque si elle reste raisonnable (maximum 200g pour les tout-petits), mais par précaution, limitez à 20% du contenu dans les purées.
Exemple de purée pomme de terre-épinards (dès 4-5 mois) :
• Ingrédients :
- 50g pomme de terre coupée en petits dés
- 15g épinards bien lavés
• Préparation :
- Cuisez séparément à la vapeur : pommes de terre (10 min), épinards (7 min)
- Mixez ensemble finement avec un peu d’eau de cuisson
- Ajoutez 1 cc d’huile (olive, colza) si bébé a plus de 6 mois
- Servez tiède ou congelez en petites portions
Comment bien réussir les mélanges avec les épinards pour bébé
Commencez par quelques cuillères seulement et observez la tolérance digestive. N’augmentez progressivement qu’en l’absence de signes comme ballonnements ou selles molles. Attendez au moins 2 jours avant de réintroduire les épinards pour distinguer d’éventuelles réactions.
Ne salez jamais la purée (le sel n’est pas conseillé avant 12 mois). Variez les mélanges pour habituer l’enfant à différentes textures et goûts. Pensez saisons et local : les épinards cultivés sous serre ou en hiver contiennent souvent plus de nitrates, donc variez avec d’autres légumes verts comme la bette, mâche ou courgette.
Approfondissez vos connaissances sur les associations de légumes :
- Avec quoi mélanger courgette bébé ?
- Avec quoi mélanger la betterave pour bébé ?
- Avec quoi mélanger le brocolis pour bébé ?
Quels sont les autres associations recommandées avec les épinards ?
Les matières grasses saines comme 1 petite cuillère à café d’huile végétale (olive, colza, noix) introduite dès 6 mois aide à l’absorption des vitamines liposolubles (A, K) présentes dans les épinards.
Les herbes aromatiques après 6 mois : une petite feuille de basilic ou coriandre dans la cuisson habitue bébé aux saveurs naturelles sans sel ajouté. Ces touches aromatiques développent le palais de votre enfant tout en conservant une alimentation saine.
La diversification avec les épinards constitue une étape nutritionnelle importante qui demande vigilance et progressivité. Dès 4-6 mois, vous pouvez introduire la purée d’épinards mais toujours en petite quantité et associée à d’autres aliments doux comme les féculents, légumes ou fruits.
Respectez impérativement la limite de 20% d’épinards dans les purées et les précautions de stockage pour éviter tout risque lié aux nitrates. Les épinards offrent un excellent apport en fer pour votre bébé quand ils sont préparés et associés correctement, sous surveillance pédiatrique attentive.
